Goût amande amère, parfait pour rehausser ou remplacer la vanille, en infusion dans les desserts lactés.

Goût délicatement poivré, pétales très décoratifs.

Goût de pois gourmand, texture très douce, fleur délicate

goût bonbon à la réglisse, accompagne parfaitement les dessert ou encore le poisson.

Goût acidulé, craquant sous la dent, texture douce, fleur en forme de cœur.

Goût légèrement acidulé, craquante fraiche, texture mucilagineuse. Se consomme crue ou cuite, accompagne parfaitement les fruits de mer.

Variétés de pousses d’hiver poivrées, moutardées ou au délicat goût de chou tendre

Goût puissant d’ail frais, accompagne viandes et poissons, fleurs aillées et décoratives, le goût perd en intensité à la cuisson et disparait au séchage.

Elle est plus parfumée que sa variété vivace (appelée aussi poivre des Alpes) avec des notes de thym poivré, subtilement mentholées. Elle est l’alliée des légumineuses et des viandes grillées.

Appelée aussi coriandre bolivienne, saveur piquante et musquée entre la coriandre et la roquette. Perd son goût à la cuisson.

Saveur douce de menthe et basilic, la perilla pourpre a quant à elle un goût de cumin. Existe en jeunes pousses.